Настойка на кедровых орешках рецепт
Кедровая настойка на спирту (кедровка) — это не только ароматный алкогольный напиток, но и настоящее сокровище народной медицины. В кедровых орешках содержится множество полезных веществ: эфирные масла, антиоксиданты, аминокислоты, магний, калий, фосфор, витамины группы B и E. При настаивании эти ценные компоненты переходят в напиток, делая его не только вкусным, но и полезным.
Даже если у вас нет возможности самостоятельно собирать кедровые орехи в лесу, их можно купить на рынке или в магазине. Настойку можно готовить на спирту, водке или самогоне, а технология настолько проста, что справится даже начинающий домашний винодел.
Какую спиртовую основу выбрать для кедровой настойки?
Для настаивания кедровых орехов подойдет любая качественная алкогольная основа:
• Спирт – идеально, если разбавить его до 40–45 градусов. Спирт хорошо извлекает полезные вещества, но важно использовать его в правильной концентрации.
• Водка – доступный вариант, который не требует разбавления. Главное — выбирать качественный напиток без добавок.
• Самогон – отличная альтернатива, если он хорошо очищен. Лучше всего подойдет самогон двойной перегонки крепостью 40–50 градусов.
Классический рецепт кедровой настойки на самогоне.
Ингредиенты:
• 200 г кедровых орехов (в скорлупе);
• 500 мл самогона (40–50%);
• 1 ст. ложка сахара (по желанию);
• 1 лавровый лист (по желанию).
Приготовление:
1. Подготовьте орехи: залейте их кипятком на 5 минут, слейте воду и повторите процедуру 2–3 раза.
2. Высушите орешки и слегка раздавите их, чтобы ускорить процесс экстракции.
3. Сложите орехи в стеклянную банку, добавьте сахар и лавровый лист.
4. Залейте самогоном, плотно закройте банку и уберите в темное место на 10–14 дней.
5. Встряхивайте банку раз в два дня.
6. Через 2 недели процедите настойку через марлю и разлейте по бутылкам.
Настойка готова. Ее вкус со временем только улучшается, поэтому при желании можно выдержать напиток дольше.
Рецепт настойки на кедровой скорлупе
Настойка на скорлупе кедровых орехов отличается более мягким вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты:
• 100 г кедровой скорлупы;
• 500 мл водки (или разбавленного спирта);
• 1 ст. ложка меда (по вкусу).
Приготовление:
1. Тщательно промойте скорлупу и высушите.
2. Залейте ее водкой, добавьте мед.
3. Настаивайте 3–4 недели в темном месте, периодически встряхивая банку.
4. Процедите напиток и разлейте по бутылкам.
Полезные советы
• Для более выраженного вкуса можно добавить в настойку гвоздику, корицу, цедру апельсина или мед.
• Оптимальный срок выдержки настойки — от 10 дней до 1 месяца. Чем дольше настаивается напиток, тем богаче его вкус.
• Хранить готовую настойку лучше в темном месте при комнатной температуре.
Кедровая настойка – это натуральный продукт с ярким вкусом и полезными свойствами. Ее можно употреблять как в лечебных целях (по 1 столовой ложке в день), так и в качестве крепкого ароматного напитка. Попробуйте приготовить домашнюю кедровку и насладитесь ее насыщенным вкусом!
Сообщения не найдены
Написать отзыв